1.发病症状：块茎黑心，多出现在块茎内部，块茎外观没有症状。切开块茎后，可见中心部位呈黑色或褐色不规则斑块或斑纹，变色部位清晰，但形状不规则。有的变黑部分中空；有的变黑部分失水变硬；有的变黑部分分布在薯肉内。储藏过程中，黑心块茎不易腐烂，但发病严重时，黑色部分延伸到芽眼部位，薯皮局部变褐并凹陷，易受细菌感染，发生腐烂。
2.发病原因：主要是高温和通风不良造成的。块茎堆积过厚、通风不良、内部供氧不足、缺氧呼吸造成块茎黑心。
3.防治措施：在块茎贮藏、运输过程中，避免高温和通风不良；贮藏期间薯层不能堆积过厚，薯堆之间要留通风道，保持良好的通气性，并保持适宜的贮藏温度。
