大年树修剪原则。在保证当年产量的前提下适当控制花果留量，减少消耗，增加积累，促进花芽形成。具体办法是：
1、大年树花芽多，为减少花芽和改善通风透光条件，疏去或回缩位置不当的辅养枝及大骨干枝；疏去过密的结果枝或结果枝组；外围延长枝，要在饱满芽处剪截，对其下的一年生冗长枝适当疏除；内膛一年生发育枝，除特长的短截外，一般轻剪或不剪，以便为小年形成一定数量的花芽。
2、减少花芽，增加预备枝。冬季对果枝重剪，更新枝组，短截中、长果枝，增加叶芽比例，“以花换花”，以便为下年形成足量花芽。花芽太多时，要复壮一批衰老的短果枝和枝组。修剪后，花芽和叶芽的比例掌握在1∶3左右。
3、大年树花芽较多，冬季时不易辨别，可在春季花芽膨大时进行复剪。疏除多余的花芽，使大年不致过大。
4、对于生长势较强的大年树，在留果偏多的情况下，5月下旬至6月上旬可在中心干或部分大枝基部环割1次，促进花芽形成。
5、对生长健壮的一年生发育枝和易成花的品种，长放枝在当年就可形成花芽，要多放少截，为来年小年不小打下基础；对不易形成花芽的品种，长放枝当年不易形成花芽，一般要连续长放2年，到第三年才能开花结果，可在大年进行短截，待来年再酌情处理。小年已长放一年的壮枝，要连续长放，促其形成花芽，待小年结果。
