1.整好窖。好窖址的条件是：地势高、地下水位低且排水好、土质坚实、运输方便以及背风向阳、保暖性好。使用前用石灰水喷洒窖璧消毒，并用枯草残枝烧窖灭菌，窖底要铺一层垫料（如玉米秸秆、稻草等）。贮藏窖要设有天窗或调气孔等封闭保暖和通风换气设施。
2.适期收获、入窖。红薯没有明显的成熟期，一般在秋季平均气温15℃左右适宜收获，平均气温降至12℃前全部入窖（即霜降前窖好）。收获前2~3天，割除地上部全部茎蔓，以利土壤降湿，减少种薯粘带泥土。在收获、运输、入窖过程中，做到轻刨、轻装、轻运、轻放，减少机械损伤和病害感染机会。种薯要精选，凡损伤、霜冻、染病、渍害等及失去种性、露天放置过久的种薯均应去陈。种薯堆放空间应占窖容积的700/0~80%为宜。
3.加强薯窖管理。做到“两头防热、中间防寒”，窖温保持在l0℃~15℃，相对湿度保持在80%—95%。
3.1初期管理（入窑30天内）：以通风、散湿、控温为中心。窖温控制在15℃以下，以12℃~13℃为宜；窖内湿度控制在85%左右，并在薯堆表面覆盖一层于草，以防初期高温、高湿使种薯发生湿害。
3.2中期管理（入窑30天至立春）：以保温、防冻害、防湿为中心。薯堆要盖草，围草的保温效果好，|窖温保持在11℃~13℃，不低于10℃，相对湿度保持在90%～95%，防止过度失水而发生干害。
3.3后期管理（立春至出窑前）：以稳定窖温、加强通风换气为中心。注意天气变化，保持窖温在13℃~14℃,相对湿度不低于80%。储藏期间发现病烂薯，可轻翻薯堆，清除烂薯，并在烂薯处撒些粉状杀菌剂或生石灰消毒；烂窖严重的，应及时处理全窖，且不可倒窖。
