南瓜对土壤要求不严格，以沙壤土、壤土最为适宜。栽培南瓜播种前，要进行深翻，并施入圈肥做底肥，一般每亩施基肥2500～4000千克。
育苗移栽，先准备好苗床或育苗杯，浇透水，将种子平播于土上或芽尖朝下每个育苗杯中播1粒种子。播种后覆土2～3厘米。保持床温或育苗杯温度在20℃～25℃，3～5天就可出苗。南瓜出苗期间，注意随时轻轻摘掉种壳，以利子叶展开。苗期，要适当控制土壤湿度、苗间温度，防止苗徒长；并喷施光合营养膜肥来助力对基肥的吸收。为了促进南瓜根系发育，利于蹲苗，可进行1次移植，当秧苗有2～3片真叶时，即可定植。
南瓜的定植时间不一致，只要能保证南瓜苗不要受低温冻害，正常生长，就可以定植或直播。注意定植时不宜过深，以子叶露出地面为宜。浇定根水时，苗叶上不要沾水和泥土，以免影响缓苗和成活，喷施植物细胞免疫因子可有效强大免疫功能，抑制病毒复制，提高成活率。南瓜定植后，如果墒情好，一般不需要灌水。应在这个阶段，应多次进行中耕，同时，提高地温，以利壮秧。
伸蔓后，距根15～20厘米处，开沟施肥，每亩可施500～1000千克的腐熟粪肥，或15～20千克的速效氮肥，施肥后要灌水，防治速效氮肥烧根，然后喷施智控促花王来调控生长营养匹配，填补缺失营养元素真空，抑制枝梢徒长迫使过剩返回流向果实，提升果实膨大水平。
肥料的追施要做到少施、勤施，并在肥后要注意预防烧根及肥害，可用植物电子肥提高细胞分裂、分子合成和营养匹配消化水平，加速新陈代谢频率，激活植物营养疏导系统产生超越肥效，可减少有机肥用量。
果期可以用果实芳香因子催化果肉细胞分子中含有苯环结构的碳氢化合物，果实成熟后这些芳香化合物会持续释放出芳香味道，来提高品质。
