李子树需要开角，枝条角度过小不利于树冠成形、光照和结果。除了在冬季极冷枝条结冰时不要开角，以免枝条劈裂以外，其他时间都可以开角。生长期开角因枝条较软能减少劈裂，角度也能较快固定。最好在开张骨干枝角度的同时，对一些角度小的新梢进行拿枝，以缓和新梢生长，促进花芽形成。
新梢应该及时用牙签开角。方法：当剪口下第二、三个新梢长到20厘米左右的时候，用一根两头尖的牙签，一头扎在母枝或第一个新梢上，一头扎到此新梢上，深入木质部内，将此新梢支到90度左右。这样及时开张了第二、三芽枝基部的角度，减缓其长势，成为主枝或侧枝。是一种充分利用第二、三芽枝，减少修剪量，使幼树尽快成形，省材省工的方法。
