1、间苗：2—3片真叶时，进行第一次间苗；5—6片叶时间第二次苗；7—8片叶就可定苗。按不同品种选定不同的行株距，每穴留1株壮苗。间苗时可结合除草。
2、追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥。每隔3—4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4—5担。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5—7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15—20担，菜枯或麻枯75—100公斤。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施。每亩可施50%的腐熟人粪30—40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10—15公斤。这次施肥菜农叫“灌心肥”。植被株封行后，一般不再追肥。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素。