原料配方：
第一部分：卵蛋白1公斤、水2公斤、转化糖5公斤。
将卵蛋白溶于水，加转化糖，放入直式搅拌器中，拌和搅匀。
第二部分：砂糖21公斤、水5公斤、玉米糖浆（葡萄糖值42）45公斤、转化糖10公斤、椰子油（熔点33℃）31公斤、炼乳（脱脂或全脂的）7公斤、盐、香料0.4公斤、漂洗的焙花生米25～30公斤。
制作方法：将砂糖、水、玉米糖浆和转化糖溶在一起，熬至143～146℃，加椰子油、炼乳和盐并拌和，关掉热源，加到打擦的第一部分原料中，并搅拌均匀，加香兰素、朗姆酒、桔子香精或其它香精，再与焙好的花生（半粒状）拌和。
将批料倒在涂油的台板或摊开的纸上，浇成0.6～1厘米厚，冷却后，切成合适的小块，包以蜡纸、玻璃纸可涂巧克力。
