水稻的稻穗长开了？

根据你的描述应该是颖花张开后未闭合造成的，此种现像有可能是气候条件造成的，如在水稻减速分裂期异常的高温或低温；也有可能是药害问题，比如使用二甲四氯过多。建议直接与当地农技人员联系，请他们到田间诊断。