中耕培土。土壤封冻前结合中耕将垄沟内的土培于根部。这样做既可疏松土壤，又可增强根系活力。中耕深度以7～10厘米为宜。
清沟排渍，抬厢增温。阴雨天气田间湿度大，加上光照不足，对蔬菜的生长发育极为不利。此期应疏通厢沟、围沟、腰沟，以抬高厢面、增强厢面的透气性，从而提高地温。这样做不但有利于菜田冬季防冻防寒，还有利于菜田春季防涝防湿。
熏烟或设风障。霜冻来临之前，在上风头用杂草、秸秆、枯枝、落叶等堆积后点火熏烟，能有效地驱散寒流，使蔬菜免受冻害。此外，还要在菜地北面用作物秸秆等编成1～1.5米高的挡风屏障，以防寒风直接侵袭蔬菜，减轻冻害。
此外，在寒流来临前3～4天，抢晴天对蔬菜植株喷施30～40倍的石油抑蒸剂，可降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温。
