结果初期的枣树修剪。应以疏间、回缩、短截和培养为主，按照四留、五不留的原则进行修剪。四留是：留生长在外围的枣头；留生长在骨干枝上的枣头；留生长充实和有发展前途的枣头；留具有大量二次枝和枣股、结果能力强的枣头。
这样可以不断扩大树冠，逐年增加结果面积，提高产量。五不留是：不留下垂枝和衰弱枝；不留细弱的斜生枝和重叠枝；不留病虫枝和干枯枝；不留位置不当和不充实的徒长枝；不留轮生枝、交叉枝、并生枝和徒长枝。对下垂枝和多年生细弱枝，回缩到壮股壮芽处。剪口下的二次枝，要从基部剪掉。短截三年生以上不作主枝延长枝的枣头和不再继续延长的主枝枣头。对光秃的骨干枝，要逐渐进行回缩更新。
盛果期的枣树修剪。此期修剪宜轻不宜重，尤其是金丝小枣、无核小枣等树冠较小的品种，更应注意轻剪。在一般肥水管理条件下，每株结果树应保留2000～3000个壮龄枣股，株产干枣15～25㎏；肥水条件好、管理水平较高的丰产型枣树，可保留枣股4000～5000个，株产干枣30～50㎏。
老枣树的更新修剪。随着树龄的增大，老枣树出现生长势逐渐减弱，结果能力下降，二次枝和枣股大量死亡。对这种老树需要进行更新修剪，复壮树势。
更新程度要按有效枣股的数量多少而定。当枣树上有效枣股仅300～500个时，应进行重更新，就是在骨干枝上选向外生长的壮股处，锯掉骨干枝总长度2/3～1/2，停止开甲2～3年。
当有效枣股在500～1000个时，可采取中更新，锯掉骨干枝总长度的1/3～1/4，停止开甲1～2年。有效枣股在1000～1500个时，可进行轻更新，锯掉骨干枝总长度的1/5～1/7，照常开甲。枣树更新要一次完成，以利形成新的树冠。
