对杏鲍菇进行排袋敞口诱菇：经过40至45天的培养，浓白菌丝长满袋内，生理成熟，及时将菌袋搬进菇房或野外荫棚内排放。事先应做好场地消毒，菇房采取架层式排放，每架5至6层，层距30厘米。
排袋后长袋的可把穴口上老菌种块挖掉，促使其定位长菇;短袋的解开袋口拉直袋膜，让菌丝体在袋内空间生长。也可在开口后，对袋内四周菌丝体进行搔菌敞口后应在袋面覆盖报纸，喷水保湿，空气相对湿度要求80%。
催蕾期温度掌握15至18摄氏度,激发原基分化,催促菇蕾发生,杏鲍菇多数是丛生,如若幼菇出现多丛,可进行疏蕾控株,摘去多余,去劣留优,保持短袋1丛,长袋的如若子实体不在穴位出菇,而在袋壁出现的,可在袋壁割膜开穴,让子实体长出。
