一、对芋头培土的原因
种植芋头分次对壅根培土，对芋球茎的生长发育有重要作用。在江苏兴化等地芋农称“小暑小壅，大暑大壅，七月不壅，等于不种”。芋头若不培土壅根，任其自然生长，新芋大部分露出地面，受光照雨淋、时冷时热等不利条件的影响，须根不易长出，养分吸收受到限制，则球茎难以膨大。若不培土，子芋顶芽当年萌发成分蘖，消耗养分。培土能抑制分蘖的形成和增加子芋和孙芋的产量。已经形成的子芋，若暴露于土面，往往呈青绿色，涩味增加，质量下降。
二、芋头培土的好处
芋头球茎在生长过程中会随着叶片的增加而逐渐向地表生长，从而影响芋头的产量和品质，此外培土还可抑制子芋、孙芋顶芽的萌发，是减少养分消耗，促进球茎膨大的重要技术措施。
三、芋头培土时间
长江下游地区，第一次培土多在株高33厘米左右时进行，早芋多在6月中下旬，晚芋多在7月初结合中耕，将垄沟拉平，使土壤覆盖于植株基部。第二次培土正值子芋形成和膨大阶段，一般在第一次培土后20天左右、植株开始封行时进行。早芋在7月中旬，晚芋在7月下旬，将植株行间的泥土培到植株基部，使芋行变成垄，行间变成沟，一般高10~13厘米。一次培土不宜过厚，否则会妨碍根系呼吸，并使叶柄伸长，降低品质。培土应在土壤干湿适中时进行，便于操作。培根的泥土要细碎，要均匀，侧子芋才能正常膨大，生长端正。
农事操作要尽可能地减少地上部和地下部机械损伤。采用起高垄覆膜深埋种植的不用培土。
