秋冬茬辣椒生产中，受粉不良或者结果后期受到长期低温寡照、多湿天气的影响，常常造成植株生长小、形成簇花、开花不结果、无籽果等现象，给菜农造成很大损失。
近几年来采用的秋冬茬辣椒再生栽培技术，收到了很好的效果。具体措施和栽培技术如下：
1生产优势
1.1发棵快、结果早辣椒再生后因不经过苗期，发出的侧枝带有花蕾，直接开花结果，比大椒苗结果要早。
1.2前期结果量大，效益高春季生产必须前期结果量大，产量高才能效益高，日光温室秋冬茬辣椒再生栽培完全符合春季生产要求。
1.3植株不徒长，易管理，再生辣椒侧枝量大，结果多，生殖生长过盛不易发生徒长。
2再生时间
一般在2月中、下旬至3月上旬，也就是日光温室辣椒春季正常定植时间，如果天气转暖快，地温高，就在2月中、下旬进行辣椒再生；如果天气阴冷，地温低，室内温度低于20℃，就在3月上旬进行辣椒再生。
3再生技术
3.1适宜品种日光温室秋冬茬辣椒再生采用的品种应具有耐低温、生长势强的特性。如洛椒四号、洛椒八号、农研十三号、砀研一号、肖椒七号等。
3.2再生部位再生部位是在辣椒“四母斗”部以上枝全部用剪枝剪剪除，剪口在分枝以上1cm处，剪口斜向外。
3.3施肥整地修剪后立即进行施肥整地。起垄栽培的辣椒在垄沟内每亩施腐熟优质有机肥2立方米，并掺入过磷酸钙50kg、尿素15kg、硫酸钾10kg，撒匀后翻地深15～20cm，垄埂不要翻动，以免伤根太多。施肥整地后，重新覆盖地膜，以保证有机肥的利用和地温的升高，如果土壤过于干燥，可覆膜后膜下灌1次小水。
3.4田间管理修剪后白天温度控制在28℃以上，夜间控制在12℃以上。在新枝出现以前，晚揭早盖草苫以保持较高的温度，新枝2～3cm后要在保证温度的适宜范围内多见光。晴天揭草苫后40分钟，拉开后通风洞换气1小时左右，中午2时许再换气1次，时间为1小时。阴天、雨天揭开草苫后1小时再拉开通风洞，换气时间为40～50分钟，中午气温最高时再换气40分钟。晴天温度较高时要加大通风量，以利于开花授粉。侧枝出现后，易出现一芽多枝或侧枝出现过多过密现象，此时要根据辣椒植株的生长情况和天气情况留足留够侧枝，一般留7～10个侧枝，把多余的枝抹掉。椒果半果时随水冲施氮磷钾复合速效肥，每亩5kg，随着采收次数的增加要增加浇水冲肥的次数，每间隔1～2次冲1次肥。
