一、基肥
每亩6000～7500公斤腐熟的有机肥，再加25～35公斤的过磷酸钙、15～20公斤硫酸钾、2公斤硫酸锌、硅酸钙肥80公斤和10～20公斤硫酸镁或硝酸镁，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕层土壤。
二、育苗肥
茄子苗期对营养土质量的要求较高，只有在质量高的营养土上才能培养出节间短、茎粗壮和根系发达的壮苗。一般每1平方米苗床施入腐熟过筛有机肥20公斤，过磷酸钙0.3公斤，硫酸钾0.1公斤，将苗床土与有机肥和化肥混匀。如果遇到低温或土壤供肥不足，可喷施0.3%～0.5%的尿素水溶液。
三、追肥
当门茄达到瞪眼期，果实开始迅速生长，此时进行第一次追肥。亩施尿素9～11公斤或硫酸铵20～25公斤，当对茄果实膨大时进行第二次追肥，当对茄开始发育时，是茄子需肥的高峰期，应进行第三次追肥。前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半。冬季地温低，追施复合肥时要混施一定量的优质腐殖酸，或用含氮磷钾足量的优质水溶性肥代替复合肥，以减少单用复合肥对根系的伤害。