合理施肥底肥以有机肥为主、化肥为辅。每亩施腐熟的有机肥4000～5000公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤及少量的尿素，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，促使植株健壮生长。
加强田间管理苗期及时中耕，促进根系发育，适期晚播的不再蹲苗，应肥水猛攻，一促到底，田间始终保持湿润状态，防止干旱，及时防治病虫害。莲座初期及包心前期分别喷洒0.7%氯化钙或1%过磷酸钙溶液，7～10天后再喷洒一次0.7％硫酸锰溶液。
适当补钙叶面喷施钙素肥料，既能促进大白菜生长、改善品质，又能有效地防止大白菜干烧心的发生。通常自大白菜莲座期开始，每7～10天向心叶喷洒0.7%氯化钙和50ppm萘乙酸混合液或1%的过磷酸钙溶液50公斤。施用时注意集中向心叶喷洒，连喷3～5次。
补充锰肥可于莲座期用0.1%的高锰酸钾溶液或0.1%的硫酸锰溶液50公斤叶面喷施，每隔7天喷1次，连喷2～3次，也可与钙素混合喷施。
