因为设施栽培的发展，白菜的生产已达到四季栽培周年供给的恳求，主要有塑料大棚春白菜栽培、露地春白菜栽培、夏季大白菜栽培、秋季早熟大白菜栽培、秋季中晚熟大白菜栽培等。以塑料大棚春大白菜栽培为例，简介栽培管理技巧。
1、品种与育苗
（1）品种多采取冬性强、耐抽薹的早熟品种，有春夏王、鲁春白1号等品种。
（2）育苗通常采取电热温床育革，苗床土的配比为：7份大田土，3份腐熟有机肥，每立方米土中再加入0。5公斤的三元复合肥，充分混杂后，铺于苗床内，以备播种。播种前一周，育苗畦要浇透水，晾墒后播种，覆土盖严，将发芽温度节制在20—25摄氏度。种子顶出后，维持苗床温度不低于15摄氏度。幼苗期在维持温度不低于15摄氏度的情况下，尽量让苗多见阳光，“拉十字”前落伍行间苗。苗期通常不施肥。
2、选土与定植定植地块前茬作物最好为非十字花科蔬菜。及时深耕、晒垡、散湿。每667平方米施入优质有机肥5000公斤。再将地整平，耙细，以备起垄。为了便于田间管理，最好做成60厘米、40厘米的大小垄。在垄下每667平方米施三元复合肥30公斤。
定植应选晴天上午进行。定植至缓苗前，恳求白天温度维持在20—25摄氏度，夜间不低于15摄氏度。缓苗期不追肥。缓苗后，白天温度节制在18—22摄氏度，夜间在13—15摄氏度。
3、浇水与施肥在肥、水管理上，应采取一促毕竟的方法，肥、水齐攻，直到收获。通常是缓苗后浇第一次水，水从小行间的地膜下进入，以水能润到垄顶为宜。进入团棵时，联结浇水追施1次速效氮肥，每667平方米施入尿素15公斤。进入莲座期后，追施1次磷酸二铵或三元复合肥，施肥量以每667平方米20公斤为宜。肥料能够随水冲施。收获前10天停滞浇水。
4、调温、控光
（1）不同生长期对温度的恳求不同发芽期恳求较高的温度，发芽适温为20—25摄氏度。幼苗期的适温为22—25摄氏度。莲座期对温度恳求较为威严，日均温以17—22摄氏度为宜。结球期是产品形成的时期，威严恳求适宜的温度，以12—22摄氏度为宜。休眠期以0—2摄氏度为最适宜。低于—2摄氏度易发生冻害，5摄氏度以上容易糜烂。抽薹期以12—16摄氏度为宜。开花期和结荚期恳求较高的温度，日均温在17—20摄氏度为最适宜。
白菜在全部生长期和每个分期还恳求一定的积温。在适温领域内，温度较高能在较少的日数内得到足够的积温；温度较低则需较多的日数能力得到足够的积温。晚熟品种所需要的积温比早熟品种显然增长。正因为生长日数在很大程度上决定于生长期的积温，所以不同地区之间的引种要留意这一点。
（2）白菜的光合作用与光照强度有亲密关系在通常情况下，白菜生长期内日间直射光的强度能够满足生长的需要。但是莲座叶的档次很多，中、下层叶片接受的多为散射光，光合作用显然减弱。不过中、下层叶片因为长期生擅长弱光下，对弱光有一定的适应性，为合理密植发明了条件。
光照的强度与白菜外叶的开展和直立性以及叶球的形成有一定的关系。强光使叶片开展，弱光使叶片直立。弱光条件下正好相反，叶向上直立。老叶对光的反应迟钝，故多开展，新叶反应锐敏，故多直立。莲座中心的外层球叶受光较弱，趋向于直立。球内层的叶受光更弱或不能受光，故而内卷而形成叶球。
5。采收与贮运
大白菜在叶球形成之后，要及时采收，特别是春结球白菜，采收过晚易抽薹，下降品格。
