生姜食用的功效作用及禁忌有哪些？

生姜在不同地方有不同的称呼，如姜皮、姜、姜根、百辣云等，是炒菜常常用到的配料。可以食用可以外用，下面就聊聊生姜食用的功效作用及禁忌有哪些？

一、生姜的简介

1.生姜生长需要什么环境？

生姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能在无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，如果受到了霜冻根茎就会完全失去发芽能力。

2.生姜的主产区有哪些？

生姜的主产区包括中国中东部、东南部至西南部，来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、铜陵。在山东省昌邑、安丘等市广为栽培，亚洲热带地区亦常见栽培。

二、生姜的功效作用及禁忌

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、桉叶油精、淀粉、粘液等。其中可食用部分95%，下面为整理的营养成分表。

每100克生姜的营养成分表

能量

172kj

水分

87g

蛋白质

1.3g

脂肪

0.6g

膳食纤维

2.7g

碳水化合物

7.6g

胡萝卜素

170μg

视黄醇

28μg

硒

0.56μg

磷

25mg

硫胺素

0.02mg

核黄素

0.03mg

尼克酸

0.8mg

维生素C

4mg

姜辣素

/

钾

295mg

钠

14.9mg

钙

27mg

镁

44mg

铁

1.4mg

锌

0.34mg

钼

0.14mg

锰

320mg

1.生姜能够抑制肿瘤：生姜对中枢神经系统有抑制作用。生姜油能明显抑制小鼠自发活动，延长戊巴比妥钠睡眠时间，对抗戊四氮惊厥，并能降低酵母致热大鼠体温。对中枢神经的作用部位是脊髓以上水平，其机制可能与抑制兴奋突触的易化过程有某种联系。

2.生姜抗病原微生物作用：生姜提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌均有明显抑制作用，其作用与浓度呈依赖关系。尤以金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。生姜根提取物与HBsAg作用1～3小时可使HBsAg的P/N值显著下降，但超过3小时后其下降率不再增加。生姜水浸剂在体外对伤寒杆菌及霍乱弧菌有强烈的杀菌作用．在试管内对毛癣菌有抑制作用．姜根茎中的姜醇和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病。

3.生姜具有抗氧化作用：加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤；姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。

4.生姜有去腥去膻的作用：在炒鱼、炒羊肉等带有味道的肉类食物时，加入生姜可以去味还能提鲜。

5.生姜有开胃健脾，促进食欲的作用：生姜的刺激性可以加快肠胃蠕动食欲变好。

6.生姜能防晕车防恶心呕吐的作用：坐车感到晕眩、想吐可以吃点生姜，能让症状得到缓解。

7.生姜能驱寒缓解感冒症状：在感冒初期或者受寒时，用生姜煮水或者可乐煮沸，趁热喝下，能够去除体内寒气。

8.生姜使用时不要去皮，洗干净就行了。如果是坏掉的生姜就不要再吃了。

9.中国俗话说：上床的萝卜下床的姜，意思就是早上吃姜，晚上吃萝卜比较好，因为姜是刺激性食物，晚上不要吃，吃了对肠胃不好。

10.体热、肺炎、糖尿病、痔疮等患者也不要吃生姜。

三、生姜的价格

1.下表为整理的部分地区生姜价格：

产品

生姜价格

地区

水洗姜

2.80元/斤

莱芜

姜母

1.00元/斤

莱芜

泥姜（精品）

2.30元/斤

安丘

泥姜（优质）

1.90-2.10元/斤

安丘

新姜

1.35-1.50元/斤

安丘

2.生姜的一些加工产品：如罐头（市面上品牌众多）、生姜油、生姜提取物等等价格也是各不相同。