1、茶树越冬期冻害预防
(1)加强肥培管理，施足基肥。生长季节加强肥培管理，注意病虫害防治，实行采养结合，促进茶树健壮成长，以积累较多的有机物质，提高对低温的抵抗力。秋、冬季重施基肥，尤其应注重有机肥施用，以利提高地温。
(2)加客土，增厚。在茶事间隙期，将四周荒山上的生土挑培在茶园里，并将茶树根际耙平，促使茶树向下扎根。这样有利于保肥保水保温，促进茶树生长，又可增强抗寒能力。
(3)掌握好留叶时期。高山茶园的留叶时期与茶树冻害关系密切，秋茶后期留叶，因过冬时叶质柔嫩，易遭冻害。留叶时期应在春茶末或夏茶初，这些叶子过冬时已成熟，抵抗低温能力强，利于茶树安全过冬。
(4)茶园铺草。茶园行间铺草既可抗旱，又能防冻。铺草茶园冬季低温比不铺草可提高1-2℃。可减轻冻土程度和深度，保持土壤水分。
(5)套种绿肥。秋季茶园行间套种越冬绿肥，覆盖地面，可提高土壤温度，有利减轻冻害。春天这些绿肥又可当作肥料，适宜套种的绿肥有豌豆、苕子、苜蓿等。
(6)建立防护林带。茶园建立防护林能降低区域内风速，调节温度，提高湿度，减少蒸发量，能明显地改善茶园的小气候。高山茶园在迎风口种植防护林带，可有效地抵御寒潮袭击。
2、晚霜冻的预防。晚霜冻对名优茶生产影响大，积极做好晚霜冻的预防十分重要。晚霜冻的预防，除采取越冬期冻害的预防措施外，还可采取以下措施：
(1)熏烟驱霜。熏烟的作用是在茶园空间形成烟雾，防止热量的辐射扩散，利用“温室效应“预防晚霜冻，效果明显。方法是当冻害来临之前，根据风向、地势，面积设堆，气温降至2℃左右时点火，既防晚霜冻又积肥一举两得。
(2)喷水洗霜。有水源及喷灌设施的茶园，当冻害危害时，进行喷水，把附在茶树芽叶上的霜洗去。
(3)覆盖防霜。在低温寒潮来临之前，用稻草、杂草、遮阳网等覆盖蓬面，以保护茶树，抵御霜冻。国外茶园预防晚霜冻的方法还有送风法(田间装设风扇)、喷水结冰法(维持芽叶温度在0℃左右)、加热法(提高茶树冠面温度)等。
3、发生冻害后的补救措施茶树冻害虽可积极预防，但冻害仍常发生。茶树遭受冻害后，应及早采取补救措施，以减轻冻害造成的损失，尽快恢复茶树生机。
(1)整枝修剪，对冻害程度较轻和原来有良好采摘面的茶园，采用轻修剪，修剪程度宁轻勿深，尽量保持采摘面；对受害重的应进行深修剪或重修剪乃至台刈。
(2)浅耕施肥。越冬期冻害发生后，要重视春芽催芽肥，施肥量应比原来增加两成左右，同时配施一定量的磷、钾肥；茶树萌芽期冻害后，在春芽鱼叶至1叶展开时，喷施叶面肥，对恢复茶树生机和茶芽萌发及新梢生长有促进作用。
(3)培养树冠。茶树受冻后经过轻修剪的茶树，春芽采摘应留1片大叶，夏、秋茶则按常规采摘。经过重修剪或台刈的受冻茶树，则应以养为主。
