1、选用新收成、无毒变的豆类培养芽菜。培养前，要扫除劣粒、病粒、杂粒、颜料等，用清水淘洗，将其放入65℃水中浸1分钟(水面横跨豆子15厘米)，立刻用清水冲刷散热至常温，滤干水后便可浸泡。
2、浸泡、淋浇水质要好。浸泡、淋洗豆子用自来水、井水、新颖河水、克制应用陈水、污水、盐碱含量太高的水。
3、留意调治温度。以坚持在20-28℃为好，不行太高太低，或忽高忽低。要留意常常检讨，温度低时，要关紧抽芽室的门窗，淋温水和盖严缸上薄膜；温度高时，要将笼罩薄膜翻开，浇淋温度稍低的水，留意勤淋浇，并浇匀浇透。
4、湿度要相宜。缸内的空气绝对湿度以90%阁下为好，调治重要靠淋水处理。一样平常气温较高季候，每3-4小时淋水1次。气温较低的季候，每5-6小时淋水1次，另外，在芽菜临盆历程中，只管淘汰和制止豆粒、芽菜受伤。
5、谨防细菌对培养芽菜盛器、器具的净化。每次芽菜出缸后，要用清水将盛器、器具洗刷洁净，日晒杀菌后再用，若有烂芽征象，要用石灰水将容器、对象消毒。
