1.选用优质良种鲜食大豆生产历史悠久，但以往使用的品种主要是生产籽粒用普通大豆，生育期长，豆荚窄短，煮食豆粒较硬，口感差，而专用鲜食大豆品种生育期70～80天，豆荚肥大，3粒荚多，一般荚长5～6厘米宽1.2～1.4厘米，籽粒饱满，鲜百粒重70克，肉质细糯，有甜味易煮，口感好，品质优。春季栽培应选用Ags-292，夏播品种应选用台-75。
2.适时播种、合理密植鲜食大豆提早上市有利增加生产收益，因此，春播鲜食大豆适播期在4月20日左右。夏播适期在6月10～30日。过晚影响鲜荚产量，Ags-292株型紧凑，株高50厘米左右。适宜密植一般密度为1.6万～1.8万株，台-75有限结荚，耐高温，夏播适宜密度1.5万～1.7万株。
3.施足底肥加强管理籽粒大豆根部生有根瘤能固氮。而鲜食大豆根部形成根瘤少而小，固氮能力弱，因此生产要加强施肥，并注重氮磷配比，一般底施磷酸二铵10～15千克，尿素5～10千克。为使籽粒饱满减少瘪荚，在结荚初期可喷施磷酸二氢钾进行根外追肥。播后苗前加强化学除草，结荚鼓粒期及时浇水，防止因干旱豆荚脱落。
4.适时防治病虫害为害鲜食大豆害虫主要有蚜虫、豆荚螟等。蚜虫可用阿维虫清和哒螨灵，豆荚螟可用BT生物杀虫剂10天后再喷1次。病害主要是病毒病，病毒病主要通过蚜虫传播。天气干旱少雨，蚜虫发生多，加重病毒病的发生，病毒病可用病毒灵乳剂800～1000倍防治，7天后再防1次。
5.及时采收当全田花后28～30天，籽粒鲜嫩，80%充实，豆荚已饱满，外观豆荚色泽由青绿转浅绿时为采收适期。
