红油莲藕哪地方菜
红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作，颜色鲜亮，味道香辣爽脆，是一道无敌美味的下酒菜。
红油莲藕的做法：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.辣椒面放入碗里，然后放入芝麻和少许盐
3.将油倒入锅里烧热后熄火等待一会，然后将油倒入辣椒末中
4.将花生米弄成碎末，莲藕洗干净后去皮再冲洗一下
5.切成片状，然后放入清水中浸泡掉多余的淀粉
6.水倒入锅里烧开后放入藕片煮熟后倒入冷开水中
7.过一遍冷水，然后捞出，放入盐和白糖，放入鸡精
8.倒入醋，放入花生米碎末，倒入辣椒油
9.搅拌均匀即可品尝。
红油莲藕的做法贴心提示：
油一定要烧热，而且烧热后熄火要等待一会，大概等待10几秒即可，否则直接倒入辣椒面中，辣椒面会糊掉。
红油莲藕的适宜人群
一般人群均可食用
1.老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用
2.藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3.藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1——2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
