空心菜是热带蔬菜菜，在发芽和生长期要求温度高，可分为露地栽培与设施栽培两种方式。在北方地区露地生产条件下，晚霜过后就可以播种（应在气温稳定在15℃以上时播种），早霜来前停止生长，其间是空心菜的供应期。塑料大棚主要用于春提前和秋延后栽培。大棚春提前栽培在华北地区育苗期为2月中下旬（当地晚霜前65天），空心菜定植期一般为当地晚霜前35天左右（苗龄35天）。
大棚秋延后空心菜栽培，夏季可以在大棚地块不加防护下栽培空心菜，在外界气温降至20℃左右（大约早霜前40天）时，开始扣膜保护，采取收割采收，直至霜后1个月结束。在高效节能日光温室中，除了12月下旬至翌年1月播种要慎重外，其余时间一般都可播种。如果具备控温条件的保护地全年都可种植。
空心菜在春、夏季均可种植，夏季高温时生长旺盛，秋季虽然也可种植，但容易开花
