1适时播种
越冬西葫芦栽培宜在10月中下旬育苗，苗龄15—20天。根据阜新当地的气候特点，确定在10月20日以后播种。因为播种过早，气温较高，容易感染病毒病、银叶病，影响产量。
2育苗
2.1营养钵选择
选择10×10厘米以上的营养钵，若营养钵过小，在育苗过程中，如果幼苗过于拥挤，下胚轴容易拉长，形成高脚苗，易造成后期烂秧。
2.2营养土的配制
用7份未种过瓜类作物的菜园土与3份充分腐熟的农家肥，混合均匀后过筛，每立方米中加入多菌灵或百菌清100克或敌克松200克，再加入阿维菌素60—80克，搅拌均匀，用旧薄膜封严闷3—5天后装钵（严禁使用压碎的麦秸或稻草作为营养土，否则易发生沤根现象）。
2.3播前准备
将装好的营养钵均匀地摆放到平畦内，灌透水，待水渗下后，用一小铲在营养钵的中间挖一个小窝，窝的深度为1厘米，直径至少1厘米。
2.4播种
营养钵全部挖完后开始播种，将一粒干种子平放于穴内，播完后覆盖2厘米左右的细潮土，覆盖地膜，保持土壤湿度。
2.5播后管理
种子有30%的拱土迹象时，马上将地膜揭掉，搭起拱架，覆盖60目的防虫网，防治蚜虫、白粉虱;幼苗出齐后，可用绿亨一号或代森锰锌或立枯净等加农用链霉素对幼苗进行喷雾，5—7天后再喷一次防治立枯、猝倒病。出苗前室内温度可以控制在25℃—30℃，出苗后尽量控制在白天20℃—22℃，夜间8℃—10℃。在底水灌透的情况下，苗期一般不浇水，若干旱时，可隔网喷淋一次。幼苗长至一叶一芯或真叶刚刚显露时即可定植，大约需要15—20天的苗龄，定植前1——2天喷一遍病毒A（或其他治病毒的药）+保力丰（或叶面肥）+阿维菌素，防治病毒病、蚜虫、白粉虱。整个育苗期都要防止雨水浇灌幼苗和烈日曝晒幼苗。
3整地施肥
定植前20—30天每亩将15—20立方米完全腐熟的鸡粪撒入土壤，深翻30厘米后，在定植前一星期再施入100—150公斤复合肥、硫酸锌5公斤、硫酸镁5公斤、硼砂3公斤，做畦。畦中带垄，全膜覆盖。
4定植
采用大小行栽培，大行100厘米，小行80厘米，株距65—80厘米。按65—80厘米的距离在小垄的顶部呈三角形开穴，在穴内施入多菌灵（或百菌清）+防治线虫、蝼蛄等地下害虫的药，与穴土混匀后放苗，覆土深度与苗坨、垄顶齐平，若不用杀菌剂的可用酵素菌（每50米棚2.5——3公斤）+防治线虫、蝼蛄等地下害虫的药;定植时一定要大小苗分级，去掉弱苗、病苗;定植后浇水时注意不能淹苗，淹过的苗不易发根或容易死秧。
5定植后至根瓜坐住前的管理
及时中耕锄土，覆盖地膜，要采取全膜覆盖，注意覆膜时不要损伤幼苗茎秆表皮。缓苗后以促根控秧为中心，尽量控制植株徒长，促进根系发育。
5.1温度管理
为防止植株徒长，应控制好温度，特别是夜温不能过高，要及时通风，白天温度保持18℃—20℃，夜间温度8℃—10℃。
5.2水分管理
定植水浇足后至根瓜坐住前一般不浇水。
5.3加强植株调整
在7——8叶期，用1.5克多效唑对15公斤水喷洒植株。注意用量，防止产生药害。此期还要注意防治白粉病药剂的用法及选择，因为大多数防治白粉病药都有控秧作用。
5.4根瓜的管理
除非植株长势过旺，否则根瓜及早摘除。
6结瓜后的管理
6.1温度管理
结瓜后，西葫芦最适宜的温度为白天20℃—22℃，夜间10℃—12℃。
6.2肥水管理
追肥应以腐殖酸、黄腐酸及生物肥料加硝酸钾为主，并多喷施叶面肥;晴天上午浇水，要小水勤浇，不可大水漫灌，浇水后及时通风排湿，防止病害发生;返春后追肥要掌握三元素复合肥和硝酸钾交替施用;底肥不足、鸡粪施用量少的种植户，追肥应以腐殖酸、黄腐酸加硝酸钾、三元素复合肥料为主。要掌握勤浇水、勤施肥，保持土壤湿度，但不可一次性施肥，浇水过大。
6.3授粉
花瓣开始由绿变黄、微微张开时，为最佳授粉时间，在18℃—30℃的温度范围内均可授粉，可以2天抹一次。根据幼瓜生长定势，观察其形状，因瓜胎而定。阴天和有露水时不宜抹瓜，温度过高过低不宜抹瓜，用喷壶或毛笔处理花芯。
6.4加强植株调整
根据气温变化，及时疏瓜，从而获得高产优质的瓜条。1—2月份，气温较低，即使植株正常，每个植株也只留2条瓜。3—4月份以后，气温逐渐回升，植株正常时，每株可同时留3—4条（1大、1中、1小），其余全部去掉。注意留瓜时选择瓜条顺直、颜色光亮、瓜型较正的。摘瓜的节位与生长点之间距离20厘米，生长点与本株最高叶片间的距离为20厘米，叶柄长度25厘米，叶片长度25厘米，从而达到植株合理化、产量最大化。
6.5合理放风
根据棚内温湿度，浇水后及时放风，将棚内的湿气或病菌排出，换入新鲜空气。
6.6及时采收
瓜长到7——8两及时采摘，尽量不留大瓜。
