1、选育良种。良种选用市场需求量大，销路广，具有高产优质，抗性强，适应性广泛，适宜本地区种植的优良品种，最佳以合作88、丽薯6号、青薯9号等。种薯应选择具有本品种的优良性状及特征特性，无病虫薯，表皮光滑芽眼浅，淘汰表面粗糙老化，畸形薯。切薯时以每块带有芽眼1-2个为宜，每块重以30-35克，切薯后在阳光下稍作晾晒，减少切面水分，防止播种后种薯腐烂，有利于提高出苗率。
2、适时播种。依据建水县气候特点，12月至次年2月气温较低，霜冻频繁出现。冬早马铃薯种植最好以坝区在10月下旬后播种，以11月上中旬播种较佳；山区以12月上中旬播种为最佳，有利于提高出苗率。
3、选地与栽培。种植马铃薯地块应具有一定的灌溉条件，沙壤土或壤土，土层深厚、蔬松，富含有机质高的土壤较好，播种前20—25天深翻土壤20-25厘米，细碎土壤。栽培规格：土壤经细化后采用平墒栽培以1.8米分墒，每墒种4行，株行距为45×38厘米，或高垄深松栽培，即1米划行，每垄种两行，株行距为50×35厘米，每亩种3800—3900株。施肥：播种时亩用优质农家肥1000—1500公斤，化肥亩用尿素10—15公斤，普钙40—50公斤、硫酸钾20—25公斤或用复合肥如史丹利复合肥亩以60公斤施入塘内或播种沟覆土做基肥，种薯应离肥料5厘米，避免烂薯、烂根影响出苗。最后覆膜，提高土壤保温、增温性，保证全田苗全。
4、大田管理。出苗后要及时引苗出土，并用细潮土封口严实，以达到增温保湿，增强植株抗旱能力，促进早结薯，增加结薯率，增加大中薯数量，提高商品薯率。适时追施肥料，苗齐后及早追肥，亩用尿素10—15公斤兑水浇施，结合中耕培土一次，当马铃薯进入蕾花初期时，正值生长最快时期，对肥水需求最大，可及时亩用尿素20—25公斤兑水浇施或打穴深施，促进生长需要，确保马铃薯生长期间不脱肥。科水管水，冬季马铃薯生长期间正值建水地区少雨干旱天气，应注重苗期、现蕾期的田间管水。最为关键的是花期及谢花期，马铃薯正值块茎膨大期，对肥水需求较高，应抓紧水分运作，保证土壤湿润，收获前10—15天停止灌水。
5、病虫害防治。病害防治：马铃薯晚疫病是一种毁灭性病害，一般减产在30%以上，发病较为严重的田块成片枯死，造成产量绝收。防治措施：(1)农业防治：选用抗病及脱毒良种，不与茄科作物连作。科学管理，合理配施氮、磷、钾肥，增施有机肥，降低发病。（2）药剂防治：发病初期可选用64%杀毒矾500—700倍液或80%大生可湿性粉剂500倍液喷雾，隔7—10天一次，连续2—3次。马铃薯病毒病可在出苗后即可施药预防，重点控制蚜虫传播，发现病株及时清除处理，可选用植病灵800倍液或病毒A600倍液防治效果较好。虫害防治：蚜虫可选用功夫乳油1500倍液，斑潜蝇在生长前期可选用阿巴丁乳油2500倍液喷雾。地下害虫：可选用毒死蜱亩用2—3公斤，在播种时与肥料混合施入土壤，具有较好的防控效果。
