冬季温度低，蔬菜生长缓慢，需水量相对较少，因而在冬季大棚蔬菜生产中要适当控制浇水。
这本是一项非常合理的管理措施，但是很多菜农误解了控水的含义，在冬季不敢浇水，浇水间隔时间长达40天，甚至100多天。其理由如下：一是怕浇水后地温下降，造成伤根，影响蔬菜的正常生长；二是怕浇水后棚内相对湿度提高，造成病害的发生流行；三是怕浇水后棚内温度难以提高，影响蔬菜产量的提高。
其实这是一种片面的认识。首先，大棚蔬菜一般需水较多，如不能保证水分正常供应，蔬菜的正常生长就会受到严重影响。在蔬菜生长受到影响的情况下，其抵抗病害的能力会减弱。虽然控水本意是为防病，但是其实并不能达到目的。其次，没有足够的水分供应，蔬菜的生长受到影响，收获推迟，产量降低，即使蔬菜不发病，栽培也已失去应有的意义。最后，长时间控水，虽地表层看似不干，但耕作层内的湿度其实已很小，其原因是地膜阻挡了水汽的向上蒸腾。这样就容易使根系加快衰老，导致蔬菜生长不良。
为确保冬季大棚蔬菜正常生长，病害少，正确的做法：
水温尽量高些:大家都知道，浇水是造成地温大幅度下降的主要原因，为了防止浇水造成地温下降，一般强调使用井水，而且输送水的渠道不要太长。如果使用地上水，须将水先引入棚内，在水池中预热后浇灌。
浇水要把握时间:首先，浇水间隔时间不可过长，应根据蔬菜的需求及时进行浇灌，一般情况下浇水间隔期以20~30天为宜。浇水要在晴天早晨揭开草苫后进行，浇水后至少要保证有2~3个晴天，这样可缩小地温和水温的差距，而且浇水后有足够的时间来提高地温和排除湿度，不会因浇水而造成地温大幅度下降。需要提醒的是，浇水的当天和第二天应先提高温度再进行通风，尽量缩短通风时间。若种植的是黄瓜，可将棚内温度提高到35℃再进行通风。
水量不宜大:一般浇水后会降低地温，而且水量越大地温受到的影响越大。因此冬季应严格控制浇水量。可采用膜下浇小沟、浇小水的方法进行浇灌，每次浇水量达种植畦（小沟）的1/3即可。有条件的可采用膜下滴灌，这样既能满足水分供应，又不会急速降低地温，同时也不会提高棚内相对湿度。
