芹菜空心是一种生理老化现象，从叶柄基部开始空心并逐渐向上发展，空心部位出现白色絮状木栓化组织。特别是中后期遇高温干旱、肥料不足、病虫危害、肥水供应不足、缺乏硼素、收获过迟等因素，会使芹菜根系吸收肥水的能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片生理功能下降，制造的营养物质不足形成空心杆。对其产量和品质有很大影响，会造成商品性和经济价值降低。
一、造成空心的原因
1、在保护地栽培中温度光照不足或受冻害
2、在露地栽培中，遇到高温干旱是造成空心的主要原因
3、水肥管理不当会造成空心。
4、在肥水相同情况下，土壤盐碱性强，较粘重或沙性大以及病虫害严重地块易发生空心。
二、预防空心的措施
1、选择优良品种
2、选择适宜的地块种植。土壤酸碱度以中性或微酸性为好。
3、调节好适宜温度。生长环境要求冷凉湿润，棚室内栽培芹菜，白天气温以15～20℃为宜，最高不超过25℃。夜间保持10℃左右，不要低于5℃。平时适当通风，降低空气湿度。
4、水肥管理适时适量。底肥施足，撒施均匀，每亩施优质腐熟的有机肥5000公斤左右，最好加施发酵好的鸡粪100-200公斤，或磷酸二铵15公斤左右，定植缓苗后施提苗肥，生长期追肥以速效氮肥为主配合钾肥，如发现缺硼症可用0.3%-0.5%溶液进行叶面喷施，选择下午，以叶片湿而不滴为好
5、及时防治病虫害，保持叶片有较强的光合作用能力，使植株生长健壮。此外，及对收获也是防止空心现象的重要措施。
