咨询：我是张掖的蔬菜种植户，想自己用麦粒制作平菇、双孢菇原种，请专家讲一下各环节的注意事项。
解答：1.进的母种或者自己分离的母种必须经过出菇试验。
2.麦粒要求籽粒饱满，无破粒、无蛀虫、无霉变、无发芽，贮存时间不能太长。
3.麦粒必须提前浸泡。麦料在煮之前，必须提前在清水里浸泡10～15小时。
4.煮后排水。煮后要把麦粒表面多余的水分排除掉。
5.加入石膏。麦粒在装瓶（袋）前要加入1%左右的石膏，这样菌丝比较粗壮。
6.日料日清。否则原料容易变酸、变质。
7.高压灭菌。麦粒装瓶（袋）后必须进行高压灭菌，排冷气后在压力升至0.15兆帕左右时维持1小时。
8.封闭接种。麦粒菌种的接种必须要在密闭的接种箱内，并且要提前消毒，接种过程严格按无菌操作进行。
9.发菌过程中要每天检查菌瓶（袋），及时发现杂菌感染的瓶（袋）并随时挑出。
