番茄着色不均匀，品质低，口味差，没卖相，价格低。造成番茄着色不均匀的主要原因首先是温度不适宜。番茄是喜好冷凉干燥气候，开花结果期昼夜温差要大，夜温愈低花芽分化早，第一花序着生部位愈低则花数愈多。发芽期的适宜温度为28℃～30℃，低于10℃或高于40℃则不易发芽。开花期以15℃～30℃为宜，低于15℃或高于35℃，花器发育不良而影响结果。温度在18℃～26℃时果实着色最佳，日温高于32℃时，果实生长及成熟快，茄红素形成受阻而影响着色。当温度过低时，也会严重影响果实着色。如果棚室保温效果不好的话，棚温低于12℃时则不能正常着色。其次，肥水管理不当也会影响果实正常转色。第三，通风透光性不好，也会影响果实正常着色。
解决番茄着色不均匀的方法主要使用药剂催红。使用药剂催红番茄时应注意以下问题：一是催红不宜过早。一般在果实充分长大时催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红易出现着色不均的僵果现象。二是药剂的浓度不宜过高。番茄催红大多使用40％乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。三是每次每株催红果实的数量不宜太多。单株催红的果实一般每次1～2个。因为单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。四是药液不宜沾染叶片。如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。五是操作方法要得当。用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面。也可戴上棉纱手套浸蘸药液，均匀涂抹果实表面。
