惊蛰以后，大蒜返青，田间墒情较适宜的早春不需浇返青水，以免影响地温的提高。墒情不好的要及时浇水施肥。结合浇水追施磷酸二铵，每亩20公斤或三元复合肥25公斤。
清明节前后，如果叶片出现黄尖现象，要及时进行第二次追肥，并增加浇水次数，一般每隔10-15天浇一次水，促使植株生长。
3月底-4月上旬，若气温持续较高，田间持水量偏低，蒜株日生长量较大时，可选晴暖天气适时浇好退母发棵及催生蒜薹水，浇水量宜小不宜大，结合浇水(或降水)亩施尿素12-15公斤+磷酸二氢钾6—8公斤(也可冲施适量腐殖酸类肥料)。
4月中下旬，浇好拔苔和蒜头膨大水，结合浇水亩施尿素12公斤+磷酸二氢钾6-8公斤，促进蒜苔迅速生长和磷茎膨大，拔苔后应保持畦面湿润。结合浇水可亩用磷酸二氢钾150-200克+芸苔素兑水50公斤进行叶面喷施，5-7天一次，连喷2-3次，可防止早衰，促根保叶，起到明显促增产作用。
