一、选种抗寒品种，最好种植抗寒性强的有粉蕉、大蕉、龙牙蕉。
二、通过选择适当的种植期，留芽期在冬季极低温前收获或植株抗寒力强的阶段越冬。在珠江三角洲地区，在清明前用大苗种植，大部分可以在次年元旦前收获，控制在11月上旬前抽蕾，在寒潮到来时有3～5成饱满度，能较安全越冬。利用薄膜拱棚单行种植，在降温前封薄膜，次年3月回暖后打开。在次年12月前一般可以全部收获。重施过冬肥，在降温前喷磷酸二氢钾、爱施牌高钾型叶面肥、高脂膜、抑蒸剂、多效唑等可提高抗寒力。蕉园覆盖地膜、稻草。抽蕾后用薄膜袋套果防寒，在寒流到来前封住下开口，寒流过后打开。有条件可先包保暖珍珠棉，或加套多一层薄膜增加防寒效果。在预报有霜冻的夜晚用烟熏，减少冻害。清晨喷水防霜冻伤叶片。夜晚灌水，也可提高地温防霜。
