辣椒在结果期出现落花、落果、落叶的现象称为“三落”，“三落”对产量影响很大。产生“三落”的原因很多，一般来说，早期落花主要是低温、土壤干旱影响授粉而造成的，中后期发生“三落”，主要原因是氮肥过多或过少引起枝叶徒长或生长不良，其次是密度过大，光照不足，高温雨涝，病虫危害等造成的。其解决办法如下：
一、加强肥水管理，炎夏高温干旱，阳光曝晒垄面，根部易受高温损害发生病毒病；高温多雨易发生炭疽病，促使辣椒大批落叶、落花、落果，所以在管理上要巧用水肥，做到以水降温防病毒病，以肥攻果保高产。要坚持浇、控、排联结，干热天要小水勤浇，维持地面湿润，做到以水降温，节制病毒病；降雨后要浇降温水，下降地温，免得伤根，引起“三落”；大雨过后要及时清沟，排水，避免渍水，保护根系不受水淹，避免地涝引起炭疽病。生长前期，要控施氮肥，避免徒长，如底肥足，苗期追肥早，采收期还要及时追肥，可减轻辣椒“三落”病。追肥要以氮肥为主，配合磷钾肥。
二、切忌连作，实行轮作。
三、中耕培土，进行恰当培土，避免倒伏。
四、适当密植，使植株生长发育协调。五、注意防治病虫害，常见的有炭疽病、细菌性叶斑病和螨类如红蜘蛛危害。这些病虫害易引起落果落叶，可采用DT、抗枯宁400倍液、克螨特2500倍稀释液喷杀。同时摘除受害果实及叶片，集中解决；现蕾期喷500倍托布津等，连喷3―4次防治炭疽病；细菌性病害，可用农用链霉素20克，对水75千克等进行喷雾防治。
