温室秋冬茬芹菜定植以后，气温较高，光照充足，土壤蒸发量也较大。在定植后2-3d，应再浇两次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束，要适当控水，并进行细致松土，保墒蹲苗7-10d。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见湿状态，一般4-6d浇1次水，灌水后要及时松土保墒。当植株长到33-35厘米高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每667平方米追施豆饼100-200千克，也可随水追施尿素10千克或硫酸铵15千克，硫酸钾等钾肥15千克。11月上旬浇1次冻水，以后土壤不干可不浇水。芹菜抗寒性较强，气温降至0℃以下时，其地上部茎叶开始受冻，但随着气温回升，受冻茎叶仍能复原。温室秋冬茬芹菜缓苗后，气温逐渐下降，为促进芹菜生长，白天仍控制温度为18-22℃，夜晚为13-18℃，土温为15-20℃。各地可根据气候特点，分别选择适宜的扣膜时间。一般霜冻后，白天气温降到10℃左右，夜间气温低于5℃时，将温室前屋面扣上塑料薄膜。东北地区为10月上中旬。
