辣椒“三落”是指辣椒（包括甜椒）在生长期间发生的落花、落果、落叶现象，统称“三落”。
“三落”的原因
辣椒“三落”在不同栽培条件下都有发生，前期多是花蕾脱落，有的在中后期落叶；使产量大幅度降低。产生“三落”的原因有两个方面，一是生理原因，包括播种过早或反季节栽培时生长期间温度得不到满足，尤其是地温低于18℃，根系的生理机能下降，8℃时根系停止生长，植株生育停滞，气温低于15℃，虽然能够开花。但花药不能放粉，造成落花。生长季节气温过高，超过35℃，开花后可能受精，或地温超过30℃，根系发育受到损伤，造成花粉发育不良，均引起落花。生长期间遇到较长时间的连续阴雨，光照不足，水分过多、植株徒长，生殖生长失调，引起“三落”。二是病理原因，辣椒生育期间，感染了疮痂病、炭疽病、病毒病等引起“三落”。
防治措施
对生长季节发生的辣椒“三落”，首先要查清发病的主要原因，属于生理原因的，如高温、低温、水分过多，植株徒长、干旱等，要通过加强管理的途径防治。棚室栽培的辣椒，遇到高温时，要加大通风，降低温度，严防超过35℃。地膜覆盖栽培的辣椒，进入高温季节，可进行破膜，防止土温过高，有条件的要用遮阳网覆盖降温。严重受涝的露地辣椒，要及时排除积水，防止涝害。受到干旱引起落花、落叶的，要及时灌水增墒，保障植株正常生长。因密度过大，光照不足的，要调整密度，拔除弱株，做到合理密植，以利通风透光。早期只要有少量病株，很快随风雨、昆虫、农事操作等传遍全田。该病为细菌性病害，可选用72％农用链霉素4000倍液或新植霉素稀释成150－200毫克／升浓度的药液，进行喷雾防治，7－10天喷1次，连喷2－3次。这两种农药均属生物农药，适于绿色食品使用，防效也好。防治辣椒病毒病，可采用黄板诱蚜，消灭传毒昆虫，结合喷洒2％菌克毒克（宁南霉素）水剂200－260倍液，隔7－10天喷1次，连喷2－3次。该药也属生物农药，并对炭疽病有兼治作用，一举双得。
