云南山地起伏，具有明显“立体气候”特点，依杨梅对环境条件要求，首先，要考虑园地选择在年均温15--20℃的地方，滇中地区，宜选择海拔1900米以下，热量较高地区。又因为云南冬春干旱，宜在水体（湖泊、水库、坝塘等）周围选泽林地发展杨梅生产。
杨梅栽培一般比较粗放，适宜于坡度为5--30度之间的缓坡山地栽培。栽植时往往不整地，随着山形挖穴栽种。为了方便管理和提高种植效益，近年来在山地上种植杨梅，采取先做好梯田及水土保持工程，坡度不大的山地应依地形等高栽植。气温较高的地方，选择阴坡，土层深厚、湿润、肥沃、排水良好，呈微酸性的砂质黄壤或砂质红壤上建园较为适宜。
在背荫地方表现树势强健，生育正常、果色艳丽，果肉柔软、多汁味甜、产量高。依云南情况，山高坡大，背荫处日照短，温度偏低，在热量不足的地方宜选择半阴半阳、地形开阔的地方建园为好。但是较干旱的阳坡，除非有充足水源供灌溉的情况下才用。在背荫地方表现树势强健，生育正常、果色艳丽，果肉柔软、多汁味甜、产量高。依云南情况，山高坡大，背荫处日照短，温度偏低，在热量不足的地方宜选择半阴半阳、地形开阔的地方建园为好。但是较干旱的阳坡，除非有充足水源供灌溉的情况下才用。
杨梅果实的成熟期比较一致，而不耐贮藏，所以选择园地时，一般事先考虑交通运输，园内道路，排灌系统及库房等设施。
