1、从定植到第一穗果膨大，大棚管理的重点是防寒、保温、加速幼苗缓苗。定植后3～4天内，棚内不进行通风，尽量升温，加快缓苗。
2、番茄第一花序开花结实期，为使开花整齐，不落花，确保前期的产量，要控制植株的营养生长，调节好秧与果之间的关系。一方面要降低棚温，白天棚温保持在20～25℃，夜间13～15℃较为适宜。此时空气相对湿度控制在45％～55％，地温保持在15℃。通风时间由短渐长；另一方面要控制营养生长，防止茎叶徒长，进行蹲苗控制水分。切忌正开花时浇大水，避免细胞压突然改变而造成落花。气温和地温必须协调控制，气温越低，越要保持较高的地温，如果气温低，地温也低的话，茎就长得扁粗，叶色浓绿，畸形果增加。
3、开花期大棚内要防止30℃以上的高温，因为番茄花粉发芽的适宜温度为20～30℃，即使棚温达到35℃的短期高温也会造成开花和结果不良。
4、果实膨大期番茄对温度反应灵敏，要有较长时间的较高温度。果实肥大期10℃以上平均日积温不足400℃时，产量偏低。昼夜适宜地温在20～23℃，最低不能低于13℃。在果实膨大期可采用变温管理：上午控制通风，使棚内达到较高温度25～28℃；中午通风，保持20～25℃，在午后3小时左右减少通风量，使气温稳定；晚上17～20时，保持14～17℃；晚间20时到第二天上午8时，保持6～7℃。这样的温度条件有利于光合产物的形成、运转、积累和果实膨大。
5、盛果期大棚内空气湿度保持在45％～55％最适宜，棚内湿度过大，易发生各种病害，尤其在每次浇水后或阴雨天，必须加大通风量，以降低棚内湿度。当外界夜温不低于15℃时，可昼夜通风，棚温过高还会使番茄红素氧化分解，影响果实着色。
