种植品种选择甜脆系列，采用育苗移栽1月育苗，当苗长至3-4片真叶，晚霜过后定植。冬春苦瓜由于生长期较长，亩栽700余株，密度过大后期反而生长不好。冬春苦瓜架式采用平棚架或人字架栽培一般畦宽140-160厘米（根据葡萄桩而定）双行植，株距50-60厘米，幼苗长至20厘米左右需进行搭架引蔓。苦瓜的分枝率很强，主蔓与侧蔓均可结瓜，在一般情况下，上架后不摘心，不整枝，但冬春苦瓜由于生长势强，侧蔓较多距离地面30厘米以下的侧蔓及过密的衰老的枝叶应及时摘除以利于通风透光。苦瓜结瓜轮次多，收获时间长，消耗水肥量大，除施足基肥外，在抽蔓、开花、结果时重施追肥，为延长采收期在开花结果期间要追施2-3次重肥，苗期注意施淡肥。苦瓜喜潮湿，但又忌积水。水分管理要润而不渍，雨季则要注意清沟排水。重点防治白粉病、霜霉病、枯萎病、斜纹夜蛾等病虫危害。移栽后80天左右开始采收，幼果充分长大，瘤状突起膨大，果顶发亮开始采收。开始采收到完毕4-5个月。
