大棚菜浇水要看天看地看苗情，讲究科学浇水。最好采取垄间地膜暗灌，既可满足蔬菜需水，又控制土壤蒸发，从而提高地温，降低棚内湿度，以期抑制病害。一般采用大小行起垄盖地膜栽培方式，相邻两垄用一幅地膜盖上，在两垄间形成膜下暗沟灌溉，同时在大行间覆盖地膜或干燥秸秆等。浇水次数和浇水量因蔬菜种类和生育期不同灵活掌握。在严寒冬季，浇水量要少，间隔时间要长，忌大小漫灌，以防低温高湿导致沤根。幼苗定植时浇缓苗水，以及低温季节蔬菜发棵期，浇水量更适当控制；果菜类第一批果实开始膨大时，逐渐增加浇水量；结果盛期始终保持充足的水分，土壤含水量不能低于20%。一般情况下，浇水时间选择正午气温最高时进行，清晨和傍晚不浇水，并尽量使用水温较高的井水。晴暖天需加大浇水量，阴天少浇或不浇，风雪天切忌浇水。天气由晴转阴，浇水量适当减少，间隔时间适当拉长；由阴转晴则反之。浇水最好与施肥结合进行，事后通风换气。大棚各部位温度差别大，浇水量应有所不同。南部及靠近火炉烟道等热源处，浇水量宜大些，东西侧及北部温度较低，日照时间短，应浇少些水。
