需肥特点大萝卜是十字花科属草本植物。大萝卜对土壤的适应性比较广，为了获得高产优质的产品，仍以土层深厚、疏松、排水良好、比较肥沃的砂壤土为佳。大萝卜的生育期分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。
大萝卜对氮、磷、钾的吸收量很大，是一种需肥量较高的高产作物，每生产1000公斤大萝卜，大约需要从土壤中吸收氮（N）2.1~3.1公斤，磷（P2O5）0.8~1.9公斤，钾（K2O）3.5~5.6公斤，其比例大致是1∶0.5∶1.8。大萝卜在不同生育期对养分的吸收量不同，养分吸收量随生长发育进行逐渐增加。生长初期对氮、磷、钾吸收较慢，随着生长吸收量加快，到肉质直根生长盛期，对氮、磷、钾的吸收量最多。大萝卜在不同生育期中对氮、磷、钾吸收量的差别很大，一般幼苗期吸氮量较多，磷、钾的吸收量较少，进入肉质根膨大前期，植株对钾的吸收量显著增加，其次为氮和磷，到了肉质根膨大盛期是养分吸收高峰期，因此，保证这一时期的营养充足是大萝卜丰产的关键。萝卜对氮敏感，缺氮会降低萝卜的产量，而且愈在生育初期缺氮，对产量的影响愈大，氮素过剩，磷、钾不足，则会造成地上部分贪青徒长。萝卜与其他十字花科蔬菜一样，由于土壤干旱等原因容易导致出现缺钙或缺硼症状，缺钙时距离生长点近的叶片尖端枯死，缺硼时根的心部变成褐色，即褐色烂心病。
施肥技术大萝卜全生育期每亩施肥量为农家肥3000~3500公斤（或商品有机肥350~400公斤），氮肥（N）14~16公斤、磷肥（P2O5）6~8公斤、钾肥（K2O）9~11公斤，有机肥作基肥，氮、钾肥分基肥和追肥，磷肥全部作基肥，化肥和农家肥（或商品有机肥）混合施用。
基肥。基肥施用农家肥每亩3000~3500公斤（或商品有机肥350~400公斤），尿素5~6公斤、磷酸二铵13~17公斤、硫酸钾5~7公斤。
追肥。肉质根膨大期是养分吸收高峰期，在这一时期合理追肥，满足大萝卜营养需求，是高产优质的重要保证。肉质根膨大前期追肥：每亩施尿素11~13公斤、硫酸钾8~9公斤。肉质根膨大盛期追肥：每亩施尿素9~10公斤、硫酸钾5~6公斤。
根外追肥。在生长中后期，可用0.3%的硝酸钙和0.2%硼酸叶面喷施2~3次，以防缺钙、缺硼。同时可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾以提高产量和品质。设施栽培可补充二氧化碳气肥。
