花生含有人体必需的脂肪酸和维生素E，矿物质含量也很丰富，能促进脑细胞发育，增强记忆延缓脑功能衰退，抗衰老，滋润皮肤。花生中的维生素K和抗纤维蛋白溶解酶有止血作用。花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。花生适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。
食用宜忌：
身体虚弱、病后新愈以及孕产妇食用花生均有补养效果。
花生含有大量的油脂，需要消耗较多的胆汁进行分解。因此，胆病患者不宜食用。
花生的凝血、止血作用，会促进血栓的形成，所以血液黏稠度高或患有血栓的人不宜食用。
那花生的养生食谱有哪些呢？
花生炖猪蹄
原料：猪蹄1个，花生米150克，葱段、姜片、盐、清水各适量。
做法：花生米洗净；猪蹄剁成块；将锅内剩下的水倒掉重新注入清水，加入猪蹄，烧沸后捞出。锅内注入凉水，加入猪蹄、花生米、葱段、姜片同煲。大火烧开后，除去血沫，转小火炖1小时，加盐即可。
功效：理气通乳，可增加奶量。一天1次，连服3-5天。
红枣花生汤
原料：红枣（干）50克，花生米（生）50克，红糖50克。
做法：红枣、花生米、红糖一同放入锅中煎汤服用。
功效：有降低血清谷丙转氨酶的作用，适用于慢性肝炎、肝硬化。
