1、黄瓜苗期对氮素营养十分敏感。黄瓜苗期要求氮素营养水平高，且对氮素浓度要求比较严格。缺氮时，幼苗茎部变细，叶小褪绿。但当氮素过乘时，又会表现心叶黄化，向内翻转，生长点停止生长等现象。
2、氮素营养水平还直接影响雌花分化的质量。一般说来，当黄瓜第一片真叶展开时，生长点下已分化出12节左右，此时叶腋间出现了花芽，但性别尚未确定。从花芽分化到性别确定约需15天左右。从性别确定到开花，需15-20天。在这一个多月的时间里，特别是临近开花前的12天，氮素营养状况好，虽不能影响到雌花数目，但能使雌花分化提早，同时分化出的雌花子房硕大，开花鲜艳，这种花才能在温室无授粉备件下有更高的单性结实率。相反，氮素营养不足，雌花分化迟，子房瘦小，坐瓜率则低。
