胡萝卜先期抽薹，也称未熟抽薹，即肉质根早期感受到低温的影响，在营养生长期就出现抽薹的现象。先期抽薹会造成胡萝卜肉质根不再膨大，纤维增多，失去食用价值，严重降低产量和品质。
发生原因
1、苗期遇降温。据研究，当胡萝卜长到一定大小后，遇到15度以下的低温，经15天以上就能通过春化阶段，进行花芽分化。
夏秋种植的胡萝卜，生长前期温度较高，生长后期温度较低，都不适于抽薹开花。
春播胡萝卜前期温度低，生育中期温度较高，日照长，容易发生抽薹现象。如果播期越早，幼苗处于低温时间就越长，抽薹率就越高，反之则低。春季如果发生倒春寒也会造成先期抽薹现象。
2、栽培因素。土壤肥力，施肥水平和氮、磷、钾的比例，都会通过影响胡萝卜的营养和生长，间接地影响花芽分化和抽薹。
3、遗传因素。抽薹除受环境条件的影响外，还受作物自身遗传因素的控制。
4、生产调节物质的影响。吲哚乙酸、萘乙酸、2,4-二氯苯氧乙酸、2,4,5-三氯苯氧乙酸等生长素类物质，可促进抽薹，胡萝卜生产上一定要慎用。
5、品种选择不当。种子陈旧、生活力低，长成的幼苗生长是势弱，在相同环境中先期抽薹率也会增加。
6、肥水管理不当。尤其是苗期遇到干旱。
防治措施
1、严格选择冬性强、抽薹晚的春性胡萝卜栽培品种，并使用新种子，并要掌握适期播种，春播胡萝卜播种期要根据当地气候条件，选择适宜的播期，不能过早播种，如果提早栽培，就应采用设施栽培。
2、加强肥水管理，要求土层深厚并较肥沃的沙质壤土，肥料以农家有机肥为主，以氮、钾肥为主，减少磷肥用量。
3、使用抑制抽薹的植物生长调节剂，如0.1%-0.5%马来酰肼类的植物生长调节剂物质，能延迟胡萝卜先期抽薹。
4、加强栽培管理，在进入高温天气时应注意采用遮阳，减少日照时间，灌水以降低土温等措施。
5、适时采收。
