外界条件对小麦粒重的影响主要有以下几点：一是气温，小麦灌浆的适宜温度为20-22℃，高于25℃灌浆速度变慢，后期干热风对粒重影响很大；二是光照，光照充足有利于光合作用，有利于灌浆，光照不足，阴雨连绵，光合作用下降，有机物质生成少，不利于灌浆；三是水分，土壤水分状况与粒重关系密切，特别是耕层以下的水分，20-50厘米土层含水量在16-18%有利于灌浆，0-20厘米表墒对粒重影响较小；四是养分，小麦生育后期仍需要一定的氮、磷、钾等营养元素。缺氮易早衰，灌浆不足，氮素过多易贪青晚熟，磷参与碳水化合物的代谢过程，并对碳水化合物向籽粒的运输有促进作用，钾能促进小麦对氮素的吸收与转化，提高光合作用强度；五是逼熟雨，逼熟雨造成小麦非正常过早成熟；六是倒伏，大风倒伏造成植株重叠，茎叶霉烂，粒重下降；七是病虫害也对粒重有重要影响。
提高粒重的主要措施有：一是满足水分供应，适时浇好灌浆水，防根早衰，延长绿色部分的功能期，增加干物质来源。浇水一定要注意看天浇水，选择晴天无风时进行，避免遇风倒伏；二是喷施叶面肥，防干热风，防早衰，延缓叶片衰老，提高叶片的光合强度，增加粒重；三是及时防治病虫害，保护绿色部分面积，减少营养物质损失；四是减少籽粒成熟后呼吸作用产生的影响物质消耗，适期收获小麦。
