越夏茬蔬菜定植后，因为气温高，水肥条件好，非常容易出现秧苗徒长的情况。若秧苗徒长，植株细弱，则开花坐果就会发生困难。种植越夏辣椒、西红柿，往往因为温度过高、植株长势过旺，坐不住果。因此，越夏蔬菜定植后蹲苗就变得十分必要了。
蹲苗主要的作用在于促进根系发育、抑制幼苗茎叶徒长，为蔬菜后期生长打下良好的基础。通过炼苗，促使植株生长健壮，协调营养生长和生殖生长，提高后期抗逆、抗倒伏能力。要进行合理的蹲苗，可以采取以下措施：
1.增加通风量，尽可能避免棚温过高。
通风是降低温度的重要手段，在外界温度低、棚内温度高的情况下，通风可以使棚室内外的温度趋于相等。拱棚光照条件好，温度升高快。在通风良好的情况下，白天棚内温度至少要比外界高出5摄氏度以上。当外界温度达到30摄氏度以上时，棚内温度往往超过蔬菜适宜生长的最佳温度，不利于花芽分化、开花坐果。在温度过高时，可以“顶风”和“底风”齐放，棚内通风好了，温度可以低一些。
2.控水控肥
在越夏茬蔬菜定植后，浇过定植水和缓苗水后，可以适当延长浇水时间，控制植株长势。且控水控肥还可以促进蔬菜根系的深扎，有利于提高植株抗逆性。夏季棚内温度很高，地表层的温度、湿度等变化剧烈，不利于根系的生长。进入棚室内我们可以看到，浇过水后浅层根系明显增多，可是这些浅层根系却容易受伤消亡。因此，通过前期的控水控肥，促进根系深扎，对提高蔬菜抗逆性、促进植株健壮很有好处。
3.中耕
夏季气温高、光照强，越夏茬蔬菜覆盖地膜较少。若不中耕，地表水分蒸发强烈，土壤易板结，容易形成大的裂缝，破坏土壤结构，不利于根系生长发育。
进行多次中耕，一方面可以切断土壤毛细管，使表层土壤疏松，下层水分保蓄良好，也能改善土壤透气性，还可以隔离表层土壤与下层土壤的联系，降低土壤温度变化幅度，利于根系向纵深伸长；另一方面中耕切断了部分浅层侧根，降低了植株吸收水分和氮素的能力，使体内的碳水化合物积累增多，也有利于植株生长健壮，控制徒长。
4.植物生长调节剂控制
在使用上述措施的基础上，合理使用植物生长调节剂，可以更好地控制植株的长势。用助壮素1000倍喷雾，控制植株长势,使蔬菜的节缩短,生长由旺转壮。若植株长势仍然很强，可在5-7天后再喷一次。
