1嫁接时期
枣树适合嫁接的时间很长，从春天枣树萌芽前至果实成熟的秋季均可(4月上旬至9月上旬)。不同时期，采用的嫁接方法也不同。
2嫁接方法
嫁接方法:劈接、切接、舌接、腹接、皮下接、嫩梢接、芽接等。
2.1劈接
适宜砧木较粗或大树改接换优。用此法嫁接,苗木成活率高。优点是嫁接时期早，接穗生长期长，发育迅速健壮，便于利用粗大的砧木，在没有大风侵害的地区，接穗抽生的嫩枝也无须立柱防风，劈接未活的砧木，还可利用萌条在当年用其他方法补接。
2.2皮下接
皮下接也称袋接、插皮接，是北方枣区近年来最常用的嫁接方法。优点是嫁接时期长，接穗容易采集，使用经济，选择砧木不很严格，操作简便，成活率高，可达95%以上。高接换优用此法甚好，选择1~3cm的枝进行嫁接，当年愈合。
2.3腹接
将接穗削成一面长3cm，相悖的一面2cm左右的不等削面，然后在砧木上选好嫁接部位，用刀斜切或用果枝剪斜剪一切口，切口的深度根据砧木和接穗的粗细而定。粗的切口要长，细的切口要短。穗未蜡封的再用地膜从接口处将接穗包严保湿，或用油漆将接穗涂严。此法操作简便，嫁接成活率高。
2.4嫩梢接
嫩梢接是利用尚未木质化的发育枝作接穗的一种嫁接法。优点是成活率高，方法简便，接活后当年即萌芽生长。
嫁接时期从5月底至7月初，当年抽生的发育枝尚未木质化的均可嫁接。砧木要求粗度lcm以上。接穗采用当年生粗壮的未木质化的枣头一次枝或二次枝，若用枣头一次枝则在二次枝基部留lcm剪除，若用二次枝要剪去枝上所有叶片，立放于盛有少量清水的桶中，防止失水萎蔫。
嫁接时，先选择砧木基部光滑的一面，切“T”字形接口，横切口长lcm，纵切口长2cm，深达木质部。然后，在接口以上留15~20cm长的砧桩剪去砧梢。接穗用快刀先在主芽以上0.3cm处切去上部，再从主芽下1cm处向上斜切一刀，切下长1.5cm，带有一个主芽，上端厚3~4mm的马耳形芽片。然后拨开“T”字形切口的砧皮，将芽片从上端插入接口，使芽片内切面与砧木木质部紧贴，接穗横切口与砧木横切口密接。最后用塑料薄膜绑紧接口，只露出主芽。
2.5芽接
芽接方法很多，在枣树上成活率较高的是春夏间方块芽接和夏季带木质部芽接。夏季不带木质部芽接，削取芽片时芽的生长点往住未能取下。接后经常出现皮活芽不活的现象。
3接后管理
3.1检查成活
一般在嫁接后10~15d，察看接穗削口和砧木交接部位，有无长出成圈白色愈合组织，接穗是否萌芽，接穗的皮色是否鲜亮，如无愈合组织形成，接穗失水干枯或新梢长出后又萎蔫，说明接穗死亡，应及时进行补接。
3.2除萌
枣树嫁接后，砧木上的芽很容易萌发，为使养分集中供应给接穗，促进愈合，必须及时抹除砧木上的萌芽，一般需除萌3~5次。
3.3放芽和解绑
接后定期检查，如接穗新芽被塑料薄膜或地膜包裹时，要小心挑开包扎的塑料膜或地膜，放出新芽。芽接苗一般在接后30d左右，接口完全愈合后解除绑缚。枝接苗一般在接后2个月左右解除绑缚。
3.4扶绑固定
接芽长到30~50cm时，应注意立支柱扶绑，以防止风折。扶绑固定高度应距接口25cm左右，注意一定要扶柱绑牢，扶柱也应坚固，长约lm左右，以利向上继续绑第二道绳和第三道绳。
3.5加强肥水管理和病虫害防治
苗圃地育苗量大，对肥水要求高。一般追肥两次，第一次在嫁接后一个月左右，每公顷可追施尿素或磷酸二铵600~750kg，第二次间隔一个月左右，每公顷追施磷酸二铵450~600kg。每次追肥应及时浇水。浇水以后要及时除草、松土、保墒。
在做好肥水管理的同时，必须加强苗木的病虫害防治。苗期的病虫害主要有绿盲蝽、枣瘿蚊、枣步曲、红蜘蛛、枣锈病等，要对症进行及时防治。
3.6摘心
当嫁接苗长到1m左右时，可进行摘心，以控制苗木向上生长，促进苗木加粗生长，培养健壮苗木。
嫁接是绝大数种植户使用的种植方式，可以有效的提高果实质量和产量，但是各位在嫁接时需注意方法，不然会降低嫁接成活率。
