1、选用双熟劣种，提纯复壮，冬育苗
双熟茭白为夏季育苗（薄膜笼罩），初春移栽，昔时春末夏初和春季二度采收（炎夏低温时少结茭）的一年生双熟劣种。种类有凤茭一号和凤茭二号等。劣种年年不停举行提纯复壮，详细做法是：每3月份选出植株紧凑、长势与分蘖中等、地下茎不蓬勃、苔管只要2-3节，细弱且节间短、叶片屹立、叶色较浅、二间脉之间的细脉只要9条之内，茭笋细弱嫩白、不容易变青、丰收性好、抗病性强、无雄茭和灰茭的单株做好标志，于11-12月份割去地上部枯叶，挖起茭头墩，用刀切成有1-3根苔管的育苗小墩，去失落老茎中央夹有棕灰色粉末的灰茭，栽种于苗田中。用塑料薄膜笼罩宁静越冬。待幼苗长出后追施薄肥2-3次。到翌年初春茭白苗长到40公分以上时便可将小墩秧苗挖出分株移栽。
2、泥土深翻晒白，精耕细耙，重施基肥
已往茭白田多是浸冬，而双熟茭白是昔时种植，昔时采收竣事，年夜田不越冬。采收竣事后改恒久浸冬为深翻晒白，初春灌水溶田筑实田埂，并精耕细耙，挖好排水沟，偏重施基肥。一样平常翻犁后每亩撒施无机肥60吨，碳酸氢铵800千克，过磷酸钙700千克，氯化钾150千克作基肥，充实犁耙匀称拉平待插茭白秧苗。
3、延迟分株移栽，公道密植，精致治理
移栽延迟在2月中旬阁下举行。选在气温回暖的时段，挖出苗田中的秧苗小墩，用尖锐快刀劈开分株，按每株3-4条健全的分蘖苗，每条苗有3-4张叶片的请求举行切分，不伤分蘖和新根，于当天栽植于年夜田，栽插深度以入泥3-5厘米为好。年夜田栽种密度为90厘米×74厘米的规格，约每亩有1000株，3000-4000苗。植后灌浅水1-2厘米深。插苗后10天要实时查补苗，确保全苗，精致治理。
1、迷信管水，分期追肥
茭白移栽成活后常常坚持3-5厘米的浅水勤灌，增进分蘖。分蘖前期至孕穗期要加深水层至12-15厘米，以掌握有效分蘖，增进孕茭。夏日低温时水要日灌夜排，降温防病，增进茭笋发展。茭白是高肥作物，移栽后20天追施分蘖肥，每亩用45%三元复合肥13千克、尿素7千克、氯化钾3千克。若是茭白株叶色太浓绿时，可以酌情淘汰氮肥应用量。另外，还要按期施用一些多元叶肥等微量元素，确保茭白正常发展。
2、中耕除草，割枯去雄
茭白发展时代的中耕除草是与追肥联合举行。在每次肥料撒施后中耕除草，并摘除枯叶、病叶，增添田间透风透光性，增进延迟结茭笋，淘汰病虫害。当分蘖苗有10个以上时，在茭墩中心压一块泥，使其分蘖向周围生长。中耕时发明雄茭和灰茭，都应实时割除。为了增进茭白茎长得细弱而短，可在孕茭早期放射80%"比久"调治剂800倍液。
3、病虫害综合掌握要领
双熟茭白重要病害有锈病、纹枯病、茭瘟病（气馁斑病）、胡麻叶斑病，个中锈病伤害最为严重。综合掌握要领除田土冬翻晒白、轮作、剥毁病叶、祛除菌源、迷信管水和公道施肥等农业防治外，药物防治方面，锈病可用40%硫悬浮剂250倍液或70%代森锰锌1000倍液放射，只管罕用粉锈仙丹，以避免淘汰结茭；纹枯病可用70%托布津或50%多菌灵800倍液、或5万单元井岗霉素1000倍液放射；胡麻叶斑病和茭瘟病可用40%异稻瘟净600倍液，或硫悬浮剂250倍液放射。
双熟茭白重要益虫有二化螟、年夜螟、直蚊稻包虫、稻飞虱、年夜青叶蝉、黑尾叶蝉和螨类等。综合掌握要领除祛除虫源、公道施肥、掩护天敌等综合防治外，药剂防治要在虫情测报和"二查二定"的基本上，治前三种益虫可用5%锐劲特2000倍液于幼龄虫盛发时放射；后几种益虫可用1.8%爱福丁或10%年夜元勋3000倍液或25%扑虱灵1500倍液放射。
4、合时分批采收和贮运
茭苗达9龄时便可孕茭笋，孕茭笋至采收约14-19天。双熟茭白是陆续采收的作物，采收的尺度是：当茭笋部位显着膨年夜，叶鞘抱合处罚开，包茭笋的3片叶叶枕基部相齐，3片外叶长齐，心叶延长，茭笋显露1.5-2公分时便可采收。采收上去的茭笋剥除内部叶鞘，留下30公分的外部叶鞘，叫做"水壳"，可以坚持茭笋肉质5-7天稳定质，有益于短时间储存或运输外埠。采收时不要毁伤相近分蘖。一样平常4-5天采收一次，4月中旬开采，5月中旬-7月上旬和8月中旬-9月下旬两度采收盛期，个中7月中旬-8月上旬低温季候，结茭少些，10月中、下旬采收竣事。