香蕉的根系分布浅，主要集中在0~30厘米的土层，杂草也是浅根系作物，容易与香蕉争夺水分和养分；同时杂草的生长会在一定程度上减少阳光对香蕉的照射范围，从而影响光合作用的进行。另外，杂草是很多害虫的媒介和寄主，容易导致病虫害的发生和发展，所以蕉园要经常除草。
一般香蕉在封行前，因阳光充足，杂草容易滋生，此时可以安排除草；香蕉封行后，蕉园里的杂草因阳光照射不足，生长受到抑制，主要分布于主干道和机耕道。
蕉园去除杂草主要有人工除草和化学除草两种方式，人工除草的好处是安全环保，不足之处是费工，效率比较低；化学除草见效快，一般选用百草枯或者草铵膦。其中百草枯（我国以禁售）为触杀型除草剂，对几乎所有的绿色杂草均能杀死，见效快，但不能灭根，只能灭到地表以上的茎叶部分，宿根性杂草易重新生长。草铵膦为内吸传导型灭生性除草剂，基本能杀死所有杂草，既能杀死杂草地上部分还能灭根，但见效时间较长。
无论是选择何种化学除草剂，在施药时都不能喷到蕉芽、蕉秆和叶片上，否则会造成香蕉受害甚至致死。喷除草剂的时间最好选在晴天无风的下午，喷过除草剂的生产工具（包括喷雾器、喷管、喷枪、喷药桶、配药仪器）都要在完成喷药工作当天用足量的清水把残留的药液清洗干净，以免交叉使用喷药工具造成药害。除此之外，地膜覆盖也在一定程度上起到了抑制杂草生长的作用。地膜覆盖后，膜内温度高，空气不足，易使杂草枯死。
