⑴品种选择：早春拱棚白菜应选择耐低温、抗抽薹、丰产的优良品种，本地适合早春栽培的品种有"春夏王"、"胜春"、"阳春"、"强势"等。
⑵整地施肥：拱棚内越冬菠菜收获后，及时整地作畦，每亩施腐熟有机肥2000千克，N、P、K复合肥25千克，将地深翻耙匀。整成垄距50厘米，垄高15厘米，垄面宽20-30厘米的小高垄。
⑶培育壮苗，适期定植：大拱棚早春白菜一般是元旦左右温室育苗，于畦面开沟点播，每亩用种量50克。播种盖细土1厘米厚，苗床上可采用"精克草能"化学除草，每亩用量50毫升。苗期控水控温，培育壮苗。一般当苗龄35-40天，立春前后定植于大拱棚。先在垄顶上开浅沟，按行株距50厘米×40厘米定植。每亩栽植3000-3300株。
⑷合理施肥浇水：早春大白菜定植后应及时浇水，以利缓苗。莲座期、结球初期结合浇水，每亩分别施N、P、K复合肥15千克、20千克。
⑸及时防治病虫害：早春白菜在生长期间易感染病毒病、软腐病和霜霉病。防治时分别喷洒20%的病毒A可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素4000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治病毒病、软腐病、霜霉病。收获前10天停止用药。
⑹适时收获：一般从4月中下旬开始，挑选结球紧实的植株分批收获上市。
