(一)工艺流程
质料选择→洗濯→加糖熬煮→打浆→刮片→烘干→揭片→包装→产物
(二)操作要点解释
(1)质料选择：选择苹果梨加工其他产物的下脚料(果皮)。
(2)洗濯：质料(果皮)浸入含0.2％～0.4％的亚硫酸氢钠溶液中浸泡20～50分钟，然后用清水漂洗，沥干水份。
(3)加糖熬煮：洗净的苹果梨皮100公斤，加30公斤水、60公斤白沙糖，在蒸煮锅内煮20～40分钟，使其充实硬化，参加消融的明胶液后搅匀。
(4)打浆：果皮硬化后连同煮汁一路参加打浆机中，可补加过量水，最好用双道打浆机，第一道筛孔孔径为3～4毫米，第二道孔径为0.6毫米。
(5)稀释：把果泥倒入夹层锅中熬煮，不停搅拌，以避免焦糊。有前提的可用真空稀释锅，稀释至稠糊状便可，固形物含量60％以上。
(6)刮片：将木框模型放在厚度为6毫米的钢化玻璃板上，倒入果浆后，用木板刮平摊散成厚度为0.5厘米的薄层。
(7)烘干：将成型的薄片连同玻璃板一同送入烘房，在50～60℃的温度下烘干12～16小时，至果浆酿成具有韧性的皮状时掏出。
(三)产物质量目标
苹果梨果丹皮具有苹果梨喷鼻味，光彩金黄，酸甜适口，产物切合国度食物卫生尺度。
