苹果树的肥害，一般是指因施肥不当，使树体某一部分（或某些部分）发生灼伤，损害讲的。生产中常见的肥害有3种情况：一是在土壤深翻或深沟施肥时，由于有机肥料的肥块过大，或施用过于集中，造成树根烧灼。这种情况，在无水浇条件的果园中，深20厘米上下的浅土层出现较多。二是过多、过量，或过于集中地施用尿素、硝酸铵、硫酸铵和碳酸氢铵等速效氮素化肥，烧灼根系使成褐色。随着肥料在树体内的运输，中毒现象迅速向主根基部、主干及枝梢上蔓延，沿着木质部出现带状紫线，树皮干枯、凹陷。严重时，还会造成大枝或整枝死亡。三是根外追肥时肥液浓度过高，致使叶片焦灼、或整株死亡。三是根外追肥时肥液浓度过高，致使叶片焦灼，干枯。如硼砂等生理碱性肥料，以及硫酸锌、硫酸亚铁、氯化钙、硝酸钙等无机盐类，均易产生烧叶现象。苹果幼果期根外追施尿素，遇有低温、高湿气候，易伤害果实、产生果锈。花后1个月左右，对金冠苹果喷布0.3%尿素，果锈率可达80%-90%；花后2个月喷施，基本不产生果锈。
为了防止肥害的发生，要根据发生肥害的原因，采取相应预防措施。对于土壤深翻或深沟施肥发生的肥害，可以采取调制细粪，均匀施肥，粪土匀拌，以及施后灌水等方法预防。对于因施化肥而发生的肥害，可以采取均匀撒施、随水施入等方法预防。对于因根外追肥引起的肥害，可以选择安全的肥料种类，严格掌握使用浓度和使用时期，避免高温时喷布等方法预防。
