在水稻生长发育时，若缺少某种营养元素，作物体内的新陈代谢就会受到阻碍和破坏，使根、茎、叶、花和籽实等发生特有的症状。
（1）缺氮症状及矫正技术水稻缺氮时植株矮小，分蘖少，叶片小而直立，叶色黄绿，茎杆短细，穗小粒少，不实率高，产量低。缺氮可追施尿素，返青期追施尿素10公斤；拔节孕穗期追肥后，注意适时适量地追肥。
（2）缺磷症状及矫正技术：水稻缺磷时常在生育前期形成“僵苗”，表现为生长缓慢，不分蘖或延迟分蘖，秧苗细弱不发棵。叶色暗绿或灰绿带紫色，叶形狭长、细弱，叶片小，叶身稍呈环状卷曲。老根变黄，新根少而纤细，严重时变黑腐烂。成熟期不一致，穗小粒少，青米、秕粒多，千粒重低。易感染稻瘟病。发现缺磷症状后可亩用磷酸二氢钾200克兑水30公斤叶面喷施。或喷施1％的过磷酸钙溶液
（3）缺钾症状及矫正技术：水稻缺钾时麻斑、枯黄、早衰，植株矮小，易倒伏，稻穗率低，籽粒不饱满。缺钾时可亩施10公斤硫酸钾做底肥或苗期结合追肥施入或叶面喷施磷酸二氢钾，亩用量200克兑水30公斤。
